[a long breakfast] một bữa sáng dài

Chào các bạn,

Hôm nay bếp ahealingwalk xin chia sẻ với các bạn thực đơn cho một bữa sáng dài. Bữa sáng này hướng tới những ai đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc đơn giản hứng thú với việc intermitten fasting (nhịn đói gián đoạn). Bạn sẽ không nhịn hoàn toàn mà vẫn bổ sung cho mình enzyme, vitamin qua các thức uống lỏng trong thời gian chờ cơ thể "dọn dẹp vệ sinh" và ăn một món nhẹ, dễ tiêu hóa và ngon miệng. Bữa sáng này có thể kéo dài trong 2 tiếng hoặc hơn chút vì bạn sẽ đợi trong khoảng thời gian giữa các món thực đơn yêu cầu.

Trong thực đơn này có mầm giá đậu nành và nước ép cà rốt tươi nguyên chất là 2 món rất bổ dưỡng. Nước ép cà rốt là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng chữa lành của bác sĩ Max Gerson ('The Gerson Therapy’) ra đời vào năm 1930, khuyến nghị người bệnh ung thư bổ sung rất nhiều nước ép cà rốt hàng ngày.

Giới thiệu về Liệu pháp Gerson

Liệu pháp Gerson đã được một số người sử dụng để điều trị ung thư và các bệnh khác. Nó dựa trên vai trò của khoáng chất, enzym và các yếu tố dinh dưỡng khác. Có 3 phần chính của liệu pháp:

-Chế độ ăn uống: Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt hữu cơ để cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, khoáng chất, enzyme và các chất dinh dưỡng khác. Các loại trái cây và rau quả có hàm lượng natri (muối) thấp và giàu kali.
-Bổ sung: Việc bổ sung một số chất vào chế độ ăn uống để giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất của tế bào gọi là cell metabolism (những thay đổi hóa học diễn ra trong tế bào để tạo ra năng lượng và các nguyên liệu cơ bản cần thiết cho quá trình sống của cơ thể).
-Giải độc: Các phương pháp điều trị, bao gồm cả thụt rửa đại tràng, để loại bỏ các chất độc hại (có hại) ra khỏi cơ thể.

Bạn có thể đọc Research chi tiết về Gerson Therapy ở đây.

Bữa sáng này giúp bạn cảm thấy tươi mới và nhẹ nhàng, là một khởi đầu tuyệt vời cho một ngày mới. Nước ép cà rốt cũng mang lại các sắc tố carotenoid lutein và zeaxanthin, hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể của bạn. Chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý mạn tính. Carotenoid chính có trong nước ép cà rốt là beta carotene, là chất tạo nên màu cam của cà rốt. Cơ thể chúng ta có thể chuyển hóa nó thành vitamin A - một chất chống oxy hóa.

Lưu ý: Trong thực đơn này, mình có đề xuất uống nước ấm trước tiên để làm ấm dạ dày và cơ thể rồi sau đó mới dùng nước ép.