[muôn vị nhân gian] chè mè đen

Hôm nay, bếp ahealingwalk mời bạn làm thử món tráng miệng nổi tiếng của người Trung Hoa tên là chí mà phù hay còn gọi là chè mè đen.

Chè mè đen hoặc Súp mè đen (tiếng Trung: 芝麻糊, âm Hán Việt: Chi ma hồ, phiên âm trực tiếp từ tiếng Quảng Đông: Chí mà phủ) là một món tráng miệng phổ biến của người Trung Quốc. Món này rất tốt cho tiêu hoá, mượt tóc. Ngoài ra mè đen còn có nhiều công dụng khác rất tốt cho người già và phụ nữ mang thai.

Món này rất dễ làm và nguyên liệu đơn giản.

Bạn mua một gói mè đen đóng sẵn. Một gói tương đương với 16 muỗng mè, ngâm nước cho sạch rồi rang mè cho thơm với 1 muỗng muối hầm. Lưu ý là muối hầm nhé, tỉ lệ 16:1 làm cho mè không quá mặn và thơm ngon.

.

Sau khi rang mè chín, bạn xay mè nhuyễn cùng muối hầm.

Sau đó đun nước với 2 muỗng bột sắn dây hòa tan cho đến khi bột trong, sánh thì cho mè xay này vào cùng 1 muỗng đường thốt nốt. Khuấy đều tay, rồi nhắc xuống, cho vào bát. Chè sánh mịn, có vị ngọt và mặn dịu.

.

Chè mè đen có thể là một món ăn sáng thơm ngon và đầy bổ dưỡng.